Salade Sicilienne

Cette entrée est en fait un amuse bouche, destiné à titiller vos papilles et à aiguiser tous vos sens…

P1010063

Pour quatre personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 0

Ingrédients
  • Quatre oranges, sanguines de préférence
  • Fleur de sel
  • 1 citron vert lime
  • Huile d’olive de Sicile

Salade Sicilienne

Préparation

Enlevez la peau des oranges.
Ne vous appliquez pas, de toute façon, il faudra que vous preniez un couteau à manche court effilé et que vous enleviez la deuxième peau blanche.
C’est fastidieux mais appliquez vous, le résultat en vaut la peine.

Prenez une orange dans votre main gauche,
(c’est plus commode mais selon vos penchants, vous pouvez aussi la prendre avec la main droite)
Munissez vous d’un couteau effilé et découpez les suprêmes.
En fait, vous allez enlevez la peau de chaque quartier d’orange directement en les découpant.

Disposez-les en arc de cercle, comme pour imiter les rayons du soleil.

Salez généreusement avec la fleur de sel, qui ne sera pas trop fine, pour conserver le craquant sous la dent.

Un filet de citron vert lime pour exacerber le gout subtil de l’orange.

Un filet d’huile d’olive de Sicile, production d’Achille Alessi.

Laissez au réfrigérateur 15 mn pour obtenir une température tempérée.

C’est prêt.

Toutes les papilles de vos invités seront prêtes à déguster vos autres plats avec délectation.