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Poivre de Kampot

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6,00 €

Le poivre de Kampot date du royaume d’ Angkor. On trouve des traces écrites dans les récits de voyage de l’explorateur chinois Tcheou Ta Kouanau au XIII ème siècle…

Mais c’est pendant la période coloniale qu’il connaît son apogée et devient une denrée d’importation de premier ordre. A partir de 1975, les Khmers rouges réduisent à néant sa production pour la remplacer par du riz et c’est seulement 30ans après que quelques familles de planteurs donnent une nouvelle vie à ce poivre.

Ce poivre se distingue par la douceur de son piquant, sa fraîcheur et sa tenue en bouche. On aime ses arômes floraux, chaudement épicés.

Ce grand cru de poivre noir s’harmonise avec un sorbet à la menthe, une pintade farcie, une viande rouge, poulet, porc, poissons fin, côtelettes d’agneau….

Poids 30 gr